Schwäbische Linsen mit Spätzle
Ein klassisches schwäbisches Gericht, das herzhafte Linsen mit hausgemachten Spätzle und Saitenwürstchen kombiniert. Perfekt für ein wärmendes und sättigendes Essen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 2 EL Essig
- 1 Karotte
- 250 g Linsen
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Saitenwürstchen
- 1 TL Salz
- 100 g Sellerie
- 300 g Spätzlemehl
- 100 g Speck
- 100 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel, Karotte und den Sellerie klein schneiden. Den Speck würfeln und alles zusammen in einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Für die Spätzle das Mehl, die Eier und das Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig durch eine Spätzlepresse in kochendes Wasser drücken und kurz kochen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
Schritt 4
Die Linsen abgießen und zu dem angebratenen Gemüse und Speck geben. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die Saitenwürstchen in heißem Wasser erhitzen und zusammen mit den Linsen und Spätzle servieren.