Köstliche Geschmorte Schweinebacken
Dieses Rezept für geschmorte Schweinebacken ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das durch langsames Schmoren ein zartes und geschmackvolles Ergebnis liefert. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Sonntagsessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 2 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 2 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- 1.5 kg Schweinebacken
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Die Schweinebacken waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Schweinebacken darin von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 3
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten zu den Schweinebacken geben und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe zugießen. Lorbeerblätter hinzufügen.
Schritt 6
Den Bräter mit einem Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.