Klassisches Sambar-Rezept
Ein traditionelles südindisches Gericht, das aus Linsen und Gemüse in einer würzigen Sauce zubereitet wird. Perfekt als Beilage zu Reis oder Fladenbrot.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 1 Kartoffel
- 0.5 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- nach Geschmack Salz
- 2 EL Sambar-Pulver
- 1 TL Senfkörner
- 1 EL Tamarindenpaste
- 2 Tomaten
- 200 g Toor Dal
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Toor Dal waschen und für 30 Minuten in Wasser einweichen.
Schritt 2
Karotten, Kartoffel, Zwiebel und Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3
Das eingeweichte Dal mit 500 ml Wasser und Kurkuma kochen, bis es weich ist.
Schritt 4
In einem anderen Topf Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie zu knistern beginnen.
Schritt 5
Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten.
Schritt 6
Tomaten, Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten.
Schritt 7
Sambar-Pulver und Tamarindenpaste einrühren.
Schritt 8
Das gekochte Dal hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 9
Mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Heiß servieren mit Reis oder Fladenbrot.