Traditionelle Schnippelbohnensuppe
Die traditionelle Schnippelbohnensuppe ist ein herzhaftes und wohltuendes Gericht aus dem Rheinland, das sich hervorragend für kühle Tage eignet. Mit frischen Bohnen, Kartoffeln und würzigen Speckstücken bringt dieses Rezept den authentischen Geschmack der Region auf den Tisch.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Brühe
- 500 g grüne Bohnen
- 300 g Kartoffeln
- Pfeffer
- Salz
- 150 g Speck
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Die Bohnen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 3
Den Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen.
Schritt 4
Die Zwiebel fein hacken und im Speckfett glasig dünsten.
Schritt 5
Bohnen und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen und Kartoffeln weich sind.
Schritt 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.