Rhabarber-Baiser-Blechkuchen
Ein köstlicher Blechkuchen mit Rhabarber und einer zarten Baiserhaube. Perfekt für den Frühling und Sommer, wenn Rhabarber in Saison ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
35Min
Zutaten
12 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 200 g Butter
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 500 g Rhabarber
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Schritt 3
Eiweiß von den Eigelben trennen. Eigelbe nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung geben.
Schritt 4
Mehl mit Backpulver mischen und unter die Masse heben.
Schritt 5
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Schritt 6
Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Schritt 8
Eiweiß steif schlagen und dabei den Puderzucker einrieseln lassen.
Schritt 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Baisermasse darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.
Schritt 10
Kuchen abkühlen lassen und servieren.