Würziger Erdnusseintopf
Ein herzhafter und cremiger Eintopf mit Erdnussgeschmack, inspiriert von afrikanischen Aromen. Perfekt für kalte Tage, um Körper und Seele zu wärmen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 TL Chilipulver
- 200 g Erdnussbutter
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Hühnerbrust
- 1 EL Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Spinat
- 300 g Süßkartoffeln
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im selben Topf anbraten, bis sie weich sind.
Schritt 5
Gehackte Tomaten, Hühnerbrühe und Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Süßkartoffeln schälen, würfeln und in den Topf geben.
Schritt 7
Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen.
Schritt 8
Die Hitze reduzieren und den Eintopf 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Schritt 9
Hühnerstücke und Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Den Eintopf heiß servieren und genießen.