Traditioneller Zwiebelkuchen
Ein herzhafter Kuchen mit saftigen Zwiebeln und einem knusprigen Boden, typisch für die badische Küche. Perfekt für gemütliche Herbsttage und gesellige Abende.
Vorbereitungszeit
40Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 0.5 TL Muskatnuss
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Schmand
- 200 g Speck
- 1.5 kg Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Butter und 1 Ei zu einem Teig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit dem Speck anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 3
Schmand, die restlichen Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und zu den Zwiebeln geben.
Schritt 4
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, dabei einen Rand hochziehen.
Schritt 5
Die Zwiebelmasse auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.