Bärlauch-Gnocchi mit frischen Kräutern
Ein köstliches Rezept für hausgemachte Gnocchi mit dem aromatischen Geschmack von frischem Bärlauch. Perfekt für ein Frühlingsgericht, das sich leicht zubereiten lässt und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Mehl
- 50 g Parmesan
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2
Den Bärlauch fein hacken und zusammen mit Mehl, Ei und Salz zu den Kartoffeln geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu langen Rollen formen und in kleine Stücke schneiden, um Gnocchi zu formen.
Schritt 4
Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
Schritt 5
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Gnocchi darin schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.