Süßkartoffeln mit Avocadocreme
Ein einfaches und leckeres Rezept für gebackene Süßkartoffeln, serviert mit einer cremigen Avocado-Paprika-Creme. Perfekt als Beilage oder leichter Hauptgang.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Avocado
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 rote Paprika
- 1 TL Salz
- 4 Süßkartoffeln
Anweisungen
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
Die Süßkartoffeln waschen und der Länge nach halbieren.
Schritt 3
Die Hälften mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die Süßkartoffeln mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Schritt 6
Die rote Paprika klein würfeln und zu den Avocados hinzufügen.
Schritt 7
Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Avocado-Mischung geben und gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 8
Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Avocado-Paprika-Creme servieren.