Herbstliche Kürbis-Zucchini-Suppe
Eine cremige und wärmende Suppe aus Kürbis, Zucchini und Kartoffeln, perfekt für kühle Herbsttage.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kürbis, Zucchini und Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten.
Schritt 4
Kürbis, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 5
Gemüsebrühe angießen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 6
Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.