Traditionelles Rinderpörkölt
Dieses herzhafte ungarische Gericht ist ein Rindfleischeintopf, der langsam gekocht wird, um die Aromen von Paprika und Zwiebeln zu intensivieren. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 2 EL Paprika
- 1 TL Pfeffer
- 800 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser
- 3 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Schritt 3
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
Schritt 4
Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Paprika zu den Zwiebeln geben und gut umrühren.
Schritt 6
Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
Schritt 7
Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Wasser hinzufügen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt etwa 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.