Köstliche Gemüsepaella
Diese vegetarische Paella ist eine schmackhafte und farbenfrohe Alternative zur traditionellen Paella. Vollgepackt mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ist sie perfekt für ein einfaches Abendessen oder einen besonderen Anlass.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 Gramm Erbsen
- 750 Milliliter Gemüsebrühe
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 250 Gramm Paella-Reis
- 1 Paprika
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tomaten
- 1 Zitrone
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Schritt 3
Geben Sie die gewürfelte Paprika und die Zucchini in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
Schritt 4
Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Erbsen hinzu und rühren Sie gut um.
Schritt 5
Streuen Sie den Paella-Reis in die Pfanne und rühren Sie, bis der Reis mit dem Gemüse und Öl bedeckt ist.
Schritt 6
Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne, fügen Sie die Safranfäden, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um.
Schritt 7
Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist, etwa 20 Minuten.
Schritt 8
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Paella 5 Minuten ruhen.
Schritt 9
Servieren Sie die Paella mit Zitronenspalten an der Seite.