Herzhafte Erbsensuppe mit Kassler
Diese herzhafte Erbsensuppe mit Kassler ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das sich perfekt für kalte Tage eignet. Mit einer reichhaltigen Basis aus Erbsen, Gemüse und würzigem Kassler bietet diese Suppe sowohl Nährstoffe als auch Geschmack.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 3 Kartoffeln
- 400 g Kassler
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lauch
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer
- Salz
- 500 g Trockene Erbsen
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Trockene Erbsen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Erbsen abgießen und gut abspülen.
Schritt 3
Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Lauch waschen und klein schneiden.
Schritt 4
Knoblauchzehe fein hacken.
Schritt 5
In einem großen Topf die Gemüsebrühe erhitzen und die Erbsen hinzufügen.
Schritt 6
Das vorbereitete Gemüse und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
Schritt 7
Das Kassler in Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 8
Die Suppe aufkochen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Schritt 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10
Lorbeerblatt entfernen und die Suppe servieren.