Veganes Spinat-Kichererbsen-Curry
Ein herzhaftes und würziges veganes Curry, das Spinat und Kichererbsen kombiniert. Ideal für ein gesundes und sättigendes Abendessen, das schnell zubereitet werden kann.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Ingwer
- 400 g Kichererbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 3
Currypulver einstreuen und unter Rühren für etwa 1 Minute anrösten.
Schritt 4
Kichererbsen und Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren.
Schritt 5
Den Spinat hinzufügen und köcheln lassen, bis er zusammengefallen ist.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.