Traditionelle Bethmännchen
Bethmännchen sind kleine, runde Marzipankekse, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind. Sie bestehen hauptsächlich aus Marzipan, Puderzucker und Mandeln und werden traditionell mit drei Mandelhälften dekoriert.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
20 Portionen
- 1 Eiweiß
- 50 g Mandeln
- 250 g Marzipanrohmasse
- 30 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Rosenwasser
Anweisungen
Schritt 1
Marzipanrohmasse mit Puderzucker, Mehl, Eiweiß und Rosenwasser zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2
Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
Schritt 3
Jede Kugel mit drei Mandelhälften dekorieren.
Schritt 4
Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Ofen bei 150°C etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.