Cremige Bärlauch-Kartoffelsuppe
Eine schmackhafte, cremige Suppe aus frischem Bärlauch und Kartoffeln, perfekt für die Frühlingszeit. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und bietet einen gesunden Genuss, der sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Bärlauch
- 750 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 100 ml Sahne
- Salz
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 3
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 7
Bärlauch waschen, grob hacken und in die Suppe geben.
Schritt 8
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
Schritt 9
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 10
Die Suppe kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.