Traditionelle Vogelmilch Nachspeise
Dieses Rezept für Vogelmilch, auch bekannt als Madártej, ist ein traditionelles ungarisches Dessert, das aus luftigen Eischnee-Inseln in einer süßen Vanillesauce besteht. Einfach zuzubereiten und perfekt für besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
6 Portionen
- 4 Eier
- 1000 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 200 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
Schritt 2
Fügen Sie 100 g Zucker zum Eiweiß hinzu und schlagen Sie weiter, bis es glänzend und steif ist.
Schritt 3
Erhitzen Sie die Milch in einem großen Topf, bis sie fast kocht.
Schritt 4
Geben Sie mit einem Löffel kleine Nocken des Eischnees in die heiße Milch und lassen Sie sie für etwa 2 Minuten ziehen. Wenden Sie sie dann und ziehen Sie sie weitere 2 Minuten.
Schritt 5
Nehmen Sie die Eischnee-Nocken aus der Milch und legen Sie sie beiseite.
Schritt 6
Schlagen Sie die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker cremig.
Schritt 7
Gießen Sie die heiße Milch langsam zur Eigelb-Mischung, während Sie ständig rühren.
Schritt 8
Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie leicht eindickt. Nicht kochen lassen!
Schritt 9
Servieren Sie die Vanillesauce mit den Eischnee-Nocken darauf.