Traditioneller Oldenburger Grünkohl
Dieses Rezept bietet eine klassische Zubereitung von Oldenburger Grünkohl, einem deftigen norddeutschen Gericht. Perfekt für kalte Tage und ein Muss für Grünkohl-Liebhaber.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
1h 30Min
Zutaten
4 Portionen
- 1000 g Grünkohl
- 80 g Hafergrütze
- 500 g Kasseler
- Pfeffer
- 4 Pinkelwurst
- Salz
- 2 EL Schweineschmalz
- 200 g Speckwürfel
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Grünkohl gründlich waschen und die groben Stiele entfernen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 3
Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
Schritt 4
Speckwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Schritt 5
Grünkohl portionsweise in den Topf geben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
Schritt 6
Hafergrütze unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Pinkelwürste und Kasseler auf den Grünkohl legen.
Schritt 8
Alles etwa 90 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Schritt 9
Pinkelwürste und Kasseler herausnehmen, den Grünkohl erneut abschmecken und servieren.