Cremiges Pistazieneis
Genießen Sie ein selbstgemachtes, cremiges Pistazieneis, das durch seinen reichen Nussgeschmack besticht. Perfekt für heiße Sommertage oder als besonderes Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
6 Portionen
- 4 Eigelb
- 500 ml Milch
- 100 g Pistazien
- 250 ml Sahne
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Pistazien fein mahlen, bis sie die Konsistenz von Pulver haben.
Schritt 2
In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Schritt 3
Die gemahlenen Pistazien zur Milchmischung geben und gut verrühren.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen.
Schritt 5
Etwas von der warmen Pistazienmilch zu den Eigelben geben und gut verrühren, um die Eigelbe zu temperieren.
Schritt 6
Die temperierte Eimischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt.
Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.
Schritt 8
Die Mischung abkühlen lassen und dann in eine Eismaschine füllen.
Schritt 9
Das Eis gemäß den Anweisungen der Eismaschine gefrieren lassen.
Schritt 10
Das fertige Eis in einen Behälter füllen und vor dem Servieren im Gefrierschrank etwas fest werden lassen.