Kartoffel-Zwetschgenknödel
Dieses Rezept bietet eine einfache Anleitung zur Zubereitung von Kartoffelkloßteig, der sich hervorragend für die Herstellung von Zwetschgenknödeln eignet. Der Teig ist weich und geschmeidig und umhüllt die süßen Zwetschgen für ein köstliches Dessert oder eine Beilage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 2 Eier
- 1000 g Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 200 g Weizenmehl
- 500 g Zwetschgen
Anweisungen
Schritt 1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Die gekochten Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 3
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Schritt 4
Mehl, Eier und Salz zu den abgekühlten Kartoffeln geben und zu einem Teig verkneten.
Schritt 5
Zwetschgen entkernen und mit dem Teig umhüllen, um Knödel zu formen.
Schritt 6
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 7
Die Knödel in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Schritt 8
Knödel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.