Pfälzer Fläschknepp mit Meerrettichsoße
Pfälzer Fläschknepp sind eine regionale Spezialität aus der Pfalz, bestehend aus Fleischklößen, die in einer würzigen Meerrettichsoße serviert werden. Dieses traditionelle Gericht ist herzhaft und perfekt für kühle Tage.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 30 g Butter
- 1 Ei
- 100 g Meerrettich
- 50 g Mehl
- Pfeffer
- 500 g Rindfleisch
- 200 ml Sahne
- Salz
- 250 g Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Rind- und Schweinefleisch durch den Fleischwolf drehen.
Schritt 2
Zwiebel fein hacken und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben. Gut vermischen.
Schritt 3
Aus der Masse kleine Klöße formen.
Schritt 4
Brühe in einem Topf erhitzen und die Klöße darin ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Für die Soße Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und kurz anrösten.
Schritt 6
Unter Rühren Brühe hinzufügen, bis die Soße glatt ist.
Schritt 7
Meerrettich und Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Die Klöße mit der Meerrettichsoße servieren.