Grüntee-Eiscreme
Ein erfrischendes und cremiges Eisrezept mit dem feinen Geschmack von grünem Tee. Perfekt für Liebhaber von Matcha, um einen Hauch von Asien in ihre Desserts zu bringen.
Vorbereitungszeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eigelb
- 2 EL Matcha-Pulver
- 250 ml Schlagsahne
- 250 ml Vollmilch
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch und die Schlagsahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung dampft, aber nicht kocht.
Schritt 2
In einer Schüssel die Eigelb und den Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb ist.
Schritt 3
Nach und nach die heiße Milchmischung unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
Schritt 4
Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels bedeckt. Nicht kochen lassen.
Schritt 5
Das Matcha-Pulver in die heiße Mischung einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 6
Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und abkühlen lassen.
Schritt 7
Die abgekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen der Maschine gefrieren.