Gebratene Lammhüfte mit Gemüseperlen
Ein elegantes Gericht mit saftiger Lammhüfte, begleitet von zarten Gemüseperlen in einer aromatischen Lammsoße. Perfekt für besondere Anlässe.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
4 Portionen
- 200 g Gemüseperlen
- 2 Knoblauchzehe
- 250 ml Lammfond
- 500 g Lammhüfte
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin
- Salz
Anweisungen
Schritt 1
Lammhüfte mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Lammhüfte von allen Seiten anbraten.
Schritt 3
Knoblauchzehen und Rosmarin hinzufügen und kurz mit anbraten.
Schritt 4
Lammfond angießen und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten schmoren lassen.
Schritt 5
Gleichzeitig die Gemüseperlen in kochendem Wasser bissfest garen.
Schritt 6
Lammhüfte aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Schritt 7
Gemüseperlen abgießen und mit der Lammhüfte servieren.
Schritt 8
Die Soße aus der Pfanne über das Gericht geben.