Traditionelle Cannelés Bordelais
Entdecken Sie die köstlichen Cannelés Bordelais, ein traditionelles französisches Gebäck mit einer knusprigen Karamellkruste und einem weichen, vanilleduftenden Inneren. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert, werden diese kleinen Leckerbissen Ihre Gäste begeistern.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
1h
Zutaten
12 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 100 g Mehl
- 500 ml Milch
- 50 ml Rum
- 1 Vanilleschote
- 250 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote und der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann abkühlen lassen.
Schritt 2
In einer Schüssel Zucker, Mehl, Eier und Eigelb vermischen.
Schritt 3
Die abgekühlte Milchmischung langsam unter Rühren zur Zuckermischung geben.
Schritt 4
Den Rum hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 5
Den Teig mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Cannelé-Formen gut einfetten.
Schritt 7
Die Formen zu 3/4 mit dem Teig füllen und 10 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 50 Minuten backen.
Schritt 8
Die Cannelés aus dem Ofen nehmen, aus den Formen lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.