Erdäpfel-Vogerlsalat
Ein frischer und einfacher Salat aus Erdäpfeln und Vogerlsalat, der sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit eignet. Mit einem leckeren Dressing wird dieser Salat schnell zum Favoriten.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 g Erdäpfel
- 3 EL Essig
- 4 EL Öl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Vogerlsalat
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Erdäpfel in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Schritt 2
Erdäpfel abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Vogerlsalat waschen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Zwiebel fein hacken.
Schritt 5
Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Schritt 6
Erdäpfel, Vogerlsalat und Zwiebel in eine Schüssel geben.
Schritt 7
Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
Schritt 8
Den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen.