Rote Bete-Blätter in Meerrettichsauce
Ein köstliches und einfaches Rezept, das die oft übersehenen Blätter der roten Bete in einer würzigen Meerrettichsauce zur Geltung bringt. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 30 g Butter
- 2 EL Meerrettich
- 2 EL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Rote Bete-Blätter
- 1 TL Salz
Anweisungen
Schritt 1
Die Rote Bete-Blätter gründlich waschen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 3
Mehl zur geschmolzenen Butter hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Schritt 4
Langsam die Milch einrühren, um eine glatte Sauce zu erhalten.
Schritt 5
Den frisch geriebenen Meerrettich zur Sauce hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Die Rote Bete-Blätter in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter zart sind.