Hausgemachtes Sauerkraut
Ein einfaches Rezept, um traditionelles Sauerkraut zu Hause einzulegen. Perfekt als Beilage oder Zutat für verschiedene Gerichte.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 10 g Kümmel
- 20 g Salz
- 1000 g Weißkohl
Anweisungen
Schritt 1
Den Weißkohl fein hobeln und in eine große Schüssel geben.
Schritt 2
Das Salz und den Kümmel über den Kohl streuen.
Schritt 3
Den Kohl kräftig durchkneten, bis Flüssigkeit austritt.
Schritt 4
Den Kohl fest in ein Einmachglas drücken, sodass keine Luftblasen entstehen.
Schritt 5
Das Glas verschließen und bei Raumtemperatur 1 bis 2 Wochen fermentieren lassen.
Schritt 6
Nach der Fermentation das Sauerkraut im Kühlschrank aufbewahren.