Frischer Blutampfer-Salat
Ein erfrischender Salat mit Blatt-Blutampfer, verfeinert durch ein leichtes Zitronen-Schnittlauch-Dressing. Perfekt für warme Tage und ideal als Beilage oder leichte Vorspeise.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 100 g Blatt-Blutampfer
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Zitronensaft
Anweisungen
Schritt 1
Den Blatt-Blutampfer gründlich waschen und trocknen.
Schritt 2
Den Schnittlauch fein hacken.
Schritt 3
In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Schritt 4
Den gehackten Schnittlauch zum Dressing hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 5
Den Blutampfer in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber gießen.
Schritt 6
Den Salat vorsichtig mischen, bis alle Blätter mit dem Dressing überzogen sind.