Klassische Französische Macarons
Dieses Rezept zeigt, wie man klassische französische Macarons mit einer knusprigen Schale und einer weichen, zarten Füllung herstellt. Perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Geschenk.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
15Min
Zutaten
20 Portionen
- 3 Stück Eiweiß
- Füllung nach Wahl
- 100 g Gemahlene Mandeln
- Lebensmittelfarbe
- 200 g Puderzucker
- 50 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mandeln und Puderzucker in einer Küchenmaschine fein mahlen und sieben.
Schritt 2
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
Schritt 3
Lebensmittelfarbe hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Die Mandel-Zucker-Mischung vorsichtig unter das Eiweiß heben.
Schritt 5
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
Schritt 6
Die Macarons 20-30 Minuten ruhen lassen, bis sie eine Haut bilden.
Schritt 7
Im vorgeheizten Ofen bei 150°C für 15 Minuten backen.
Schritt 8
Die Schalen abkühlen lassen und mit der gewünschten Füllung zusammenkleben.