Klassischer Weißer Nougat
Ein köstlicher, zarter weißer Nougat, perfekt als süße Leckerei oder Geschenkidee. Dieser Nougat ist vollgepackt mit Nüssen und hat eine weiche, zähe Konsistenz.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
10 Portionen
- 2 Eiweiß
- 100 g Glukosesirup
- 100 g Honig
- 200 g Mandeln
- 100 g Pistazien
- 400 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Mandeln und Pistazien im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Zucker, Honig und Glukosesirup in einem Topf erhitzen, bis die Mischung 140°C erreicht.
Schritt 3
Eiweiß steif schlagen und den heißen Sirup langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.
Schritt 4
Weiter rühren, bis die Masse dick und glänzend ist.
Schritt 5
Geröstete Mandeln und Pistazien unter die Nougatmasse heben.
Schritt 6
Nougat in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und glattstreichen.
Schritt 7
Abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.