Traditionelle Tiroler Schlutzkrapfen
Tiroler Schlutzkrapfen sind eine köstliche Spezialität aus der Alpenregion, gefüllt mit Spinat und Käse. Sie sind ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht eignet.
Vorbereitungszeit
1h
Kochzeit
5Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Prise Muskatnuss
- 50 g Parmesan
- 150 g Ricotta
- 1 Prise Salz
- 200 g Spinat
- 100 ml Wasser
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Wasser und Eier zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Spinat blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken.
Schritt 3
Ricotta, Parmesan, Spinat, Salz und Muskatnuss zu einer Füllung vermengen.
Schritt 4
Teig dünn ausrollen und Kreise ausstechen.
Schritt 5
Jeweils einen Teelöffel Füllung auf die Teigkreise geben, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
Schritt 6
In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen.
Schritt 7
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Schlutzkrapfen darin schwenken.
Schritt 8
Sofort servieren und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.