Würziges Upma-Frühstück
Upma ist ein herzhaftes indisches Frühstücksgericht aus geröstetem Grieß, das mit Gewürzen und Gemüse zubereitet wird. Es ist schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend als sättigendes und nahrhaftes Frühstück oder Snack.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
20Min
Zutaten
4 Portionen
- 250 g Grieß
- 2 Grüne Chilischoten
- 1 TL Ingwer
- 2 EL Korianderblätter
- 0.5 TL Kurkumapulver
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Senfkörner
- 500 ml Wasser
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Grieß in einer Pfanne bei mittlerer Hitze trocken rösten, bis er leicht goldbraun ist, dann beiseite stellen.
Schritt 2
In derselben Pfanne das Öl erhitzen und Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie zu springen beginnen.
Schritt 3
Zwiebel, grüne Chilischoten und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 4
Kurkumapulver und Salz einrühren, dann das Wasser hinzugeben und aufkochen lassen.
Schritt 5
Den gerösteten Grieß langsam unter ständigem Rühren einstreuen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Schritt 6
Bei schwacher Hitze weiterkochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und das Upma eine weiche Konsistenz hat.
Schritt 7
Mit gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.