Veganes Frikassee mit Reis
Ein köstliches und herzhaftes veganes Frikassee, das klassisches Hühnerfrikassee neu interpretiert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit einer pflanzlichen Note.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
4 Portionen
- 150 g Champignons
- 150 g Erbsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 2 EL Mehl
- Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl
- 100 ml Pflanzliche Sahne
- 200 g Reis
- Salz
- 2 EL Sojasauce
- 200 g Tofu
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Zur Seite stellen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
In einem großen Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 4
Karotten und Champignons hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
Schritt 5
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt 6
Erbsen und den angebratenen Tofu hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Die pflanzliche Sahne und die Sojasauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 8
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 9
Das vegane Frikassee mit dem gekochten Reis servieren.