Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer leichten Baiserhaube, die dem Kuchen eine süße Note verleiht. Perfekt als fruchtiger Nachtisch oder zum Nachmittagskaffee.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
40Min
Zutaten
8 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 500 g Rhabarber
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel Butter mit Zucker cremig schlagen und nach und nach 2 Eier dazugeben.
Schritt 4
Die Mehlmischung unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Schritt 5
Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Rhabarberstücke darauf verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die restlichen 2 Eiweiße steif schlagen und den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen.
Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen.
Schritt 9
Den Kuchen weitere 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.