Rustikales Wurzelbrot
Ein köstliches, rustikales Brot mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Inneren. Perfekt als Beilage oder für Sandwiches.
Vorbereitungszeit
1h 30Min
Kochzeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 20 ml Olivenöl
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 350 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl
Anweisungen
Schritt 1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 2
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten lang kneten.
Schritt 3
Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Den Teig erneut kurz kneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Schritt 5
Den Teig weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 7
Das Brot 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.