Pikanter Zucchinikuchen
Dieser herzhafte Zucchinikuchen ist ein einfaches und leckeres Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Die Kombination aus frischer Zucchini und würzigem Käse macht ihn besonders schmackhaft.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
6 Portionen
- 1 TL Backpulver
- 3 Eier
- 150 g Käse
- 200 g Mehl
- 100 ml Milch
- 50 ml Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 500 g Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini waschen, grob raspeln und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Schritt 2
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Milch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 3
Mehl und Backpulver mischen und zur Eiermischung geben. Gut verrühren.
Schritt 4
Geraspelte Zucchini und geriebenen Käse unter den Teig heben.
Schritt 5
Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Schritt 6
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Schritt 7
Den Zucchinikuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.