Traditionelle Calissons aus Aix
Calissons sind eine traditionelle französische Süßigkeit aus Aix-en-Provence, die aus einer Mischung von Mandeln, kandierten Früchten und Zucker hergestellt wird. Diese kleinen, mandelförmigen Leckereien sind perfekt für besondere Anlässe und bringen einen Hauch von provenzalischem Charme auf Ihren Tisch.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
20 Portionen
- 200 g gemahlene Mandeln
- 200 g kandierte Melone
- 100 g kandierte Orangenschalen
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 150 g Puderzucker
- 100 g Zuckerguss
Anweisungen
Schritt 1
Die kandierte Melone und die kandierten Orangenschalen fein hacken.
Schritt 2
Gemahlene Mandeln, gehackte kandierte Früchte und Puderzucker in einer Schüssel vermischen.
Schritt 3
Orangenblütenwasser hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verkneten.
Schritt 4
Die Masse auf Backpapier ausrollen und kleine Rauten ausschneiden.
Schritt 5
Die Rauten mit Zuckerguss bestreichen und auf einem Backblech trocknen lassen.
Schritt 6
Die Calissons vollständig trocknen lassen, bevor sie serviert werden.