Traditioneller Cozido aus Furnas
Cozido das Furnas ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus der Region Azoren. Es handelt sich um einen Eintopf, der langsam im heißen Boden der vulkanischen Caldera von Furnas gegart wird. Dieser Eintopf kombiniert eine Vielzahl von Fleischsorten und Gemüse zu einem herzhaften und geschmackvollen Gericht.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
6h
Zutaten
8 Portionen
- 300 g Hähnchen
- 300 g Karotten
- 800 g Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Kopf Kohl
- 1 TL Pfeffer
- 500 g Rindfleisch
- 1 TL Salz
- 500 g Schweinefleisch
- 200 g Wurst
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch, Schweinefleisch und Hähnchen in große Stücke schneiden.
Schritt 2
Die Wurst in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und grob hacken.
Schritt 4
Den Kohl in große Stücke zerteilen.
Schritt 5
Knoblauchzehen fein hacken.
Schritt 6
Alle Zutaten in einen großen Topf schichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7
Den Topf mit Wasser füllen, bis alle Zutaten bedeckt sind.
Schritt 8
Den Topf abdecken und in die vulkanische Erde von Furnas eingraben.
Schritt 9
Den Eintopf etwa 6 Stunden im Boden garen lassen.
Schritt 10
Nach dem Garen den Topf aus der Erde holen und den Eintopf heiß servieren.