Vegane Blaubeermuffins
Diese veganen Blaubeermuffins sind saftig und voller fruchtigem Geschmack. Perfekt als Snack oder zum Frühstück, überzeugen sie durch ihre einfache Zubereitung und gesunde Zutaten.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
25Min
Zutaten
12 Portionen
- 2 TL Backpulver
- 150 g Blaubeeren
- 250 g Mehl
- 250 ml Pflanzenmilch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Schritt 2
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
Schritt 3
In einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut verrühren.
Schritt 4
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Schritt 6
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
Schritt 7
Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 8
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.