Klassisches italienisches Spezzatino
Ein herzhaftes italienisches Eintopfgericht mit zartem Fleisch und aromatischen Kräutern, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
2h
Zutaten
4 Portionen
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 800 g Rindfleisch
- 1 TL Rosmarin
- 200 ml Rotwein
- Salz
- 2 Stangen Sellerie
- 400 g Tomaten
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Schritt 2
Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
Schritt 4
Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Passierte Tomaten, Rinderbrühe, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 7
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
Schritt 8
Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und nach Belieben abschmecken.