Sahniger Rhabarber-Puddingkuchen
Ein fruchtiger Rhabarberkuchen, der mit einem cremigen Pudding und einer Schmandhaube verfeinert wird. Perfekt für den Frühling und ideal für Kaffeerunden.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
45Min
Zutaten
8 Portionen
- 100 g Butter
- 2 Ei
- 200 g Mehl
- 500 ml Milch
- 500 g Rhabarber
- 200 g Schmand
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
Schritt 2
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Für den Teig Zucker und Butter cremig rühren, Eier hinzufügen und gut vermischen.
Schritt 4
Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. In die Springform füllen.
Schritt 5
Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Schritt 6
Vanillepudding nach Packungsanweisung mit Milch zubereiten und über den Rhabarber gießen.
Schritt 7
Schmand gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
Schritt 8
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Schritt 9
Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.