Klassisches Boeuf en Daube
Ein traditionelles französisches Schmorgericht, das zartes Rindfleisch mit aromatischen Kräutern und Gemüse vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 1000 g Rindfleisch
- 750 ml Rotwein
- Salz
- 1 TL Thymian
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Zwiebeln
Anweisungen
Schritt 1
Rindfleisch in große Würfel schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
Schritt 2
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken und Knoblauchzehen zerdrücken.
Schritt 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Schritt 4
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
Schritt 5
Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 6
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen.
Schritt 7
Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles gut durchmischen.
Schritt 8
Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Schritt 9
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 10
Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Boeuf en Daube heiß servieren.