Marinierte Lammkeule bei Niedrigtemperatur
Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche marinierte Lammkeule bei niedriger Temperatur zubereiten. Die langsame Garzeit sorgt für ein besonders zartes und saftiges Fleisch, während die Marinade für ein intensives Aroma sorgt.
Vorbereitungszeit
20Min
Kochzeit
4h
Zutaten
4 Portionen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 kg Lammkeule
- 100 ml Olivenöl
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 TL Salz
- 2 Zweige Thymian
Anweisungen
Schritt 1
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Schritt 2
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 3
Die Lammkeule in die Marinade legen und gut einreiben. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 80°C vorheizen.
Schritt 5
Die Lammkeule aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
Schritt 6
Die Lammkeule in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen etwa 4 Stunden garen.
Schritt 7
Vor dem Servieren die Lammkeule 10 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.