Einfacher klassischer Sauerbraten
Sauerbraten ist ein traditionelles deutsches Schmorgericht. Dieses Rezept bietet eine einfache Methode, um das Gericht mit einer köstlichen, würzigen Marinade zuzubereiten, das anschließend langsam gegart wird, bis es zart und saftig ist.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
3h
Zutaten
6 Portionen
- 250 ml Essig
- 2 Lorbeerblatt
- 10 Pfefferkörner
- 1.5 kg Rindfleischbraten
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 2 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Das Rindfleisch in eine große Schüssel legen.
Schritt 2
Essig, Rotwein, Wasser, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Zucker in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
Schritt 3
Die heiße Marinade über das Fleisch gießen. Abdecken und 2-3 Tage im Kühlschrank marinieren lassen.
Schritt 4
Nach der Marinierzeit das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen.
Schritt 5
Das Fleisch in einem Schmortopf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Schritt 6
Die Marinade durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit zum Fleisch in den Schmortopf geben.
Schritt 7
Bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.