Frisches Minzpesto
Ein erfrischendes Pesto aus frischer Minze, perfekt als Beilage zu Pasta oder als Dip. Dieses Rezept kombiniert die belebende Note der Minze mit den nussigen Aromen von Pinienkernen und Parmesan zu einer köstlichen Sauce.
Vorbereitungszeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 50 g frische Minzblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 30 g Pinienkerne
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Schritt 1
Minzblätter waschen und trocknen.
Schritt 2
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Schritt 3
Parmesan reiben.
Schritt 4
Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
Schritt 5
Alle Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Schritt 6
Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.