Glutenfreie Vanillekipferl
Ein klassisches Rezept für zarte, glutenfreie Vanillekipferl, die perfekt für die Weihnachtszeit geeignet sind. Diese kleinen, halbmondförmigen Kekse zergehen auf der Zunge und sind ein Genuss für alle, die sich glutenfrei ernähren.
Vorbereitungszeit
30Min
Kochzeit
12Min
Zutaten
30 Portionen
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 100 g gemahlene Mandeln
- 200 g glutenfreies Mehl
- 50 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Das glutenfreie Mehl und die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben und vermischen.
Schritt 2
Die Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb zur Mehl-Mandel-Mischung hinzufügen.
Schritt 3
Alles zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
Schritt 5
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, kleine Portionen abtrennen und zu Kipferln formen.
Schritt 6
Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Schritt 7
Die Kipferl aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.