Klassische Aurora-Soße
Eine cremige, vielseitige Soße, perfekt zum Verfeinern von Pasta, Fleischgerichten oder Gemüse. Die Aurora-Soße kombiniert die Reichhaltigkeit von Tomatenmark mit der Cremigkeit von Sahne und ist einfach zuzubereiten.
Vorbereitungszeit
10Min
Kochzeit
15Min
Zutaten
4 Portionen
- 500 ml Brühe
- 50 g Butter
- 30 g Mehl
- 1 Prise Pfeffer
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- 3 EL Tomatenmark
Anweisungen
Schritt 1
Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Schritt 2
Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen.
Schritt 3
Nach und nach die Brühe unter Rühren zugießen, bis eine glatte Soße entsteht.
Schritt 4
Sahne unterrühren und die Soße aufkochen lassen.
Schritt 5
Tomatenmark einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.