Zucchini-Carbonara
Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Carbonara, bei dem Zucchini die traditionelle Pasta ersetzt. Perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit mit einem Hauch italienischen Flairs.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
10Min
Zutaten
4 Portionen
- 3 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan
- Pfeffer
- Salz
- 150 g Speck
- 2 Zucchini
Anweisungen
Schritt 1
Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig braten.
Schritt 3
Eier in einer Schüssel verquirlen und Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Zucchini in die Pfanne zum Speck geben und kurz anbraten.
Schritt 5
Die Eimischung über die Zucchini gießen und bei niedriger Hitze rühren, bis die Sauce cremig ist.
Schritt 6
Sofort servieren und nach Wunsch mit extra Parmesan bestreuen.