Herzhafte Spaghettikürbissuppe
Eine wärmende und nahrhafte Suppe aus Spaghettikürbis, perfekt für kühle Tage. Die Suppe kombiniert die süßen Aromen des Kürbisses mit herzhaften Gewürzen für ein wohlschmeckendes und sättigendes Gericht.
Vorbereitungszeit
15Min
Kochzeit
1h
Zutaten
4 Portionen
- 1000 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 Spaghettikürbis
- 1 TL Thymian
- 1 Zwiebel
Anweisungen
Schritt 1
Spaghettikürbis halbieren und die Kerne entfernen.
Schritt 2
Den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 200°C ca. 40 Minuten backen, bis das Fleisch weich ist.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Schritt 4
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Schritt 5
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Schritt 6
Den gebackenen Kürbis aus dem Ofen nehmen, das Fleisch mit einer Gabel herauskratzen und in den Topf geben.
Schritt 7
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und alles aufkochen lassen.
Schritt 8
Die Suppe pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Schritt 9
Die Suppe noch einmal erhitzen und nach Bedarf abschmecken.
Schritt 10
Heiß servieren und genießen.