Köstliches Spekulatius-Parfait
Ein cremiges und aromatisches Dessert, das die köstlichen Aromen von Spekulatius in einem erfrischenden Parfait vereint. Perfekt für die Winterzeit oder als festliches Dessert.
Vorbereitungszeit
30Min
Zutaten
8 Portionen
- 4 Stück Eigelb
- 2 EL Rum
- 400 ml Schlagsahne
- 200 g Spekulatius
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
Anweisungen
Schritt 1
Die Spekulatius in einer Küchenmaschine fein zerbröseln.
Schritt 2
Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Schritt 3
Den Rum hinzugeben und alles gut vermischen.
Schritt 4
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Schritt 5
Die Spekulatiusbrösel unterheben und die Masse in eine Kastenform füllen.
Schritt 6
Das Parfait mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
Schritt 7
Vor dem Servieren das Parfait kurz antauen lassen und in Scheiben schneiden.